GARBANZOS DE FIESTA

INGREDIENTES (4 Personas)

2 Tarros de Garbanzos cocidos La Asturiana
1 huevo cocido
1 lata de atún
1 cebolla
Mostaza
1 cucharada de alcaparras
Pimienta, perejil
Aceite, vinagre, sal

ELABORACIÓN:

Lavar en agua fría y escurrir el contenido de los tarros de Garbanzos cocidos. Poner en un recipiente los garbanzos con el atún desmenuzado y la cebolla pelada y cortada en aros. Cortar el huevo duro en cuadraditos e incorporarlo a los garbanzos. En un mortero se prepara una mezcla con el perejil picado, las alcaparras, la mostaza, la pimienta, el vinagre y el aceite. Se machaca hasta formar una salsa ligera y homogénea que se vierte sobre los garbanzos.

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