EMPANADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES (4 Personas)

400 g de Garbanzos mexicanos La Asturiana
1 paquete de hojaldre congelado
3 cucharadas de aceite
100 g de aceitunas negras sin hueso
2 cebollas
4 tomates pelados
Pimienta, sal

ELABORACIÓN:

Descongelar el hojaldre. En una cacerola con aceite, rehogar las cebollas a rodajas. Incorporar los garbanzos, que tendremos cocidos previamente, las aceitunas y los tomates troceados. Cocer todo a fuego lento durante 5 minutos. Salpimentar. Dividir el hojaldre en trozos iguales y aplanarlos, formando discos de 15 cm. Repartir el relleno en el centro de cada disco y formar una empanadilla. Hornear 30 minutos.

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