LENTEJAS ESTOFADAS A LA MANERA TRADICIONAL

INGREDIENTES (4 Personas)

400 g de Lentejas Castellanas La Asturiana
75 g de panceta
75 g de chorizo
75 g de jamón de punta
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 cucharada de pan rallado
Aceite, sal y pimentón

ELABORACIÓN:

Se lavan y escurren las lentejas y se cuecen en agua fría con el jamón, tocino y chorizo durante 20 minutos. Hacer un refrito con el ajo y la cebolla picados. Añadir el tomate, el pan rallado y el pimentón. Rehogar durante unos instantes.

Añadir todo al recipiente donde hemos cocido las lentejas, mezclar y cocer todo junto durante 10 minutos más. Sazonar al final de la cocción y mover de vez en cuando la cazuela para que engorde el caldo.

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