POTAJE DE GARBANZOS Y GAMBAS

INGREDIENTES (4 Personas)

500 g de Garbanzos mexicanos La Asturiana
500 g de gambas crudas
1 Cebolla
2 dientes de ajo
Aceite, Perejil
Laurel
Vino blanco

ELABORACIÓN:

Después de haber dejado en remojo los garbanzos durante 12 horas, ponerlos a cocer en agua caliente con 1 diente ajo, perejil, laurel y un chorrito de aceite.

Mientras van cociendo, en una sartén aparte freír la cebolla, el perejil y 1 diente de ajo. Añadir un chorrito de vino blanco. Rehogar todo bien y añadir a continuación las gambas. Dejar cocer durante 10 minutos. Cuando los garbanzos estén prácticamente hechos añadir las gambas con su salsa. Dejar hervir 10 minutos más todo junto.

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