Todo el proceso de legumbre cocida se realiza en una nave de 3500 m2. compartimentada en cuatro zonas distintas en funcion de las medidas higiénicas y de aseguramiento de la calidad que cada una requiere.
El producto se extrae de los silos de remojo a través de una bomba de vacío y pasa a los escaldadores. Finalizado dicho proceso, se vierte en una cinta de selección donde se realiza una última inspección antes de su envasado.